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凄く美味しい もんじゃ焼き のプロレシピ 我が家のソウルフード♫

僕は生まれ育ったのは東京の晴海。月島の隣町です。

幼稚園〜小学校の頃まで住んでいました。

その頃のオヤツはもんじゃ焼きでした。

でも小学校の高学年から北千住に引っ越しをしたので、「もんじゃ焼き」とは一旦縁が切れましたが・・

北千住には もんじゃ焼き ではなく「ぼった」というものがありました。名前は違うのですが基本的な材料や焼き方食べ方は同じでした。

もんじゃ焼きレシピ1

「もんじゃ焼き」よりも「ぼった」の方が具材が多いのが特徴です。

今の月島の「もんじゃ焼き」は昔のもんじゃ焼きではなく、「ぼった」に近い近代もんじゃ焼きです^^

でも、具材が多いと味が複合して美味しいです^^

 

もんじゃ焼きの材料

  1. だし汁・・我が家は、いりこを3時間水に浸けて出汁をとったものを使います。
  2. だし汁の溶き粉(だし汁:薄力粉=約17:1)が標準ですが、うちのカミさんは至って適当にやってくれます。
  3. キャベツ(幅2~3mmの千切り)520~600g
  4. ひき肉 我が家は鶏のひき肉を入れます。いい出汁がでます。牛は匂いが強いのでオススメしません。
  5. 焼きそばの麺 これも我が家では必需品。一回に半玉〜1玉入れます。
  6. 桜えび 干しエビ ・・入ったほうが美味しいです!
  7. きりいか(ソフトさきいか)20~40g 東京以外ではあまり売ってないのですが、オタフクからも出ているらしいです。。。
  8. ブルドックウスターソース。我が家は絶対にコレ。関西圏ではオタフクウスターソースゴールドを使うようです。使用料 約120gが標準ですが味見をしながら調整していくのがいいと思います。入れ過ぎると単なるソース味になってしまいます。

トッピングをするとさらに美味しい

<その他お好みの具>
生イカ、キムチ、明太子、カレー粉、豚肉、いか天、チーズ、えび、コーン、ツナ、もち、うどん、ベビースター等

味がイマイチな場合・・オイスターソースとか・・ごま油とか・・少し入れて調整するのもありです。

 

我が家の子供たちは チーズをトッピングするの大好きです。

長男の みっちゃん は焼きあがった もんじゃ焼きにカレー粉をかけて食べるのが大好き^^

僕は時々 キムチを焼く時に入れたりします^^

もんじゃ焼きレシピ2]

もんじゃ焼き は焼き方でも味が変わるので、順番に焼きながら上手く創って下さいね^^

 

もんじゃ焼き の焼き方は以前に書いたブログの記事を見て下さいね^^

もんじゃの正しい焼き方
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それでは美味しい もんじゃ焼き を食べてくださいね^^

今日も素敵な一日をお過ごし下さいね☆

 

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